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鄞州瞻岐上千村民共享“蟶子宴”

作者: 文章來源:寧波日報  點擊數:100 更新時間:2019-04-11 16:47:48
 
 
    鮮!嫩!肥!4月7日,首屆瞻岐蟶子節開幕,上千名村民共享“蟶子宴”。
    4月7日上午8時不到,鄞州區瞻岐鎮政府門前的小廣場上搭起了帳篷,鎮里幾家有名的海鮮店派出“當家大廚”,帶著鍋碗瓢盆、油鹽醬醋,給村民們做了一頓“蟶子宴”。 鐵板蟶、水煮蟶、鹽焗蟶、脆皮蟶……現場的村民大快朵頤。
    據悉,瞻岐鎮擁有11公里海岸線,咸淡水交匯的獨特海域位置孕育了鮮美的海產。相比其他地方的蟶子,瞻岐的一道特色菜式——倒篤蟶子,總讓食客回味無窮。把蟶子在鹽水中浸泡一個小時,碼入搪瓷杯,不加水上鍋蒸,蒸上三四分鐘出爐,這樣做出來的蟶子肉質彈性足、韌性強,鮮香撲鼻。
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